Faire une choucroute polonaise à la tomate

Faire une choucroute polonaise à la tomate

Le chou à choucroute est un ingrédient phare en Pologne! Vous en retrouverez dans des Pierogi (raviole fourrée) et cuisiné de différentes façons (par exemple des bigos, où la choucroute est revenue longtemps avec la viande (porc, bœuf) et champignons). Je vous propose donc pour ce premier article, une recette bien copieuse pour les plus gourmands d'entre vous !

Dimanche dernier, c’est braisé et à la tomate que j'ai préparé. Un régal! En accompagnement du goulash polonais, ça apporte vraiment une belle touche au plat.

Ingrédients

  • 1,5 kg de choucroute
  • 2 oignons
  • de la farine
  • 100 g d’huile
  • des tomates pelées
  • une boîte de concentré de tomates
  • Feuille de laurier
  • 300g de saucisse
  • sel, poivre et sucre

Recette

  • Rincer abondamment la choucroute. Égouttez-la et pressez-la pour en extraire toute l’eau. Puis hachez-la grossièrement.
  • La mettre dans une cocotte et ajoutez des feuille de laurier. Couvrir de bouillon à hauteur et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis égouttez. (cette étape peut être faite la veille)
  • Émincez les oignons et faites-les frire dans de huile.
  • Poilés la saucisse découpée en rondelles sur une poêle.
  • Faites un roux avec de l’huile (si ça fonctionne, c’est ce qu’on a testé lors du cours) ou avec du beurre et de la farine.
  • Ajoutez les oignon et le roux à la choucroute puis les tomates pelées et leur jus ainsi que le concentré de tomates. Salez, poivrez et sucrez à votre goût et faites revenir le tout.

Je remercie fortement Lucie du blog les-secrets-gourmands.fr qui m'a incité à ouvrir ce blog. N'hésitez pas à faire un tour sur son blog, elle propose des tests de robots ménagers de cuisine.


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